POILANE, une structure de type SAS, société par actions simplifiée, a été constituée en 1982.
Basée à PARIS (75006), elle est active dans le secteur d'activité 1071C. L'entreprise POILANE se focalise principalement boulangerie et boulangerie-pâtisserie.
Pour l'exercice 2023, la société a réalisé un chiffre d'affaires de 11.21 M €, soit onze millions deux cent huit mille sept cent quatre-vingt-deux d'euros.
Le résultat net pour cette même période affiche -2.53 M €.
Au terme de l'exercice 2023, POILANE présentait une trésorerie de 1.62 M €.
En termes d’effectifs, POILANE emploie 100 - 199 salariés, selon les données de l'année .
En matière de gouvernance, POILANE est sous la direction de Apollonia Poilane, qui exerce les responsabilités de Président de SAS.
| Performance | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 |
|---|---|---|---|---|
| Chiffre d'affaires (€) | 11.21 M | 10.48 M | 9.99 M | 11.44 M |
| Marge brute (€) | 4.6 M | 4.45 M | 4.27 M | 5.48 M |
| Excédent brut d'exploitation (€) | -1.61 M | -1.66 M | -1.8 M | -1.11 M |
| EBITDA (€) | -1.61 M | -1.6 M | -1.75 M | -1.06 M |
| EBITDA - EBE (€) | 9 | -51.57 K | -47.3 K | -54.65 K |
| Résultat d'exploitation (€) | -1.94 M | -1.89 M | -2.03 M | -1.38 M |
| Résultat net (€) | -2.53 M | -1.95 M | -1.71 M | 2.85 M |
| Taux de marge nette (%) | -22.57 | -18.6 | -17.1 | 24.96 |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | -72.24 | -32.32 | -21.4 | 29.45 |
| Indicateurs de rentabilité et de productivité | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 |
| Rentabilité économique (%) | -25.62 | -16.45 | -12.78 | 19.77 |
| Valeur ajoutée (€) * | 4.22 M | 3.15 M | 3.6 M | 7.17 M |
| Valeur ajoutée / CA (%) * | 37.69 | 30.01 | 35.99 | 62.74 |
| Croissance | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 |
| Taux de marge brute (%) | 41.03 | 42.46 | 42.74 | 47.89 |
| Taux de marge d'EBITDA (%) | -14.39 | -15.31 | -17.55 | -9.27 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | -14.39 | -15.8 | -18.03 | -9.75 |
| Gestion BFR | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 |
| BFR (€) | 3.23 K | 2.12 M | 4.78 M | 6.37 M |
| BFRE (€) | -3.36 M | -2.55 M | -2.18 M | -1.97 M |
| BFRHE (€) | 1.73 M | 2.95 M | 2.91 M | 2.83 M |
| BFR en jours de CA (j) | 0.11 | 73.69 | 174.61 | 203.33 |
| BFRE en jours de CA (j) | -109.52 | -88.82 | -79.63 | -62.98 |
| BFRHE en jours de CA (j) | 53.22 Md | 84.79 Md | 79.59 Md | 88.79 Md |
| Délais de paiement clients (j) | 94.13 | 139.99 | 139.38 | 126.74 |
| Délais de paiement fournisseurs (j) | 92.81 | 108.65 | 98.09 | 127.67 |
| Ratio des stocks / CA (%) | 0.03 | 0.03 | 0.03 | 0.02 |
| Autonomie financière | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 |
| Capacité d'autofinancement (€) | -2.15 M | -1.63 M | -1.4 M | 3.21 M |
| Dette nette (€) | -4.64 M | -4.05 M | -1.31 M | 812.57 K |
| Capacité d'autofinancement / CA (%) | -19.18 | -15.59 | -14.02 | 28.09 |
| Font de roulement (€) | -76.27 K | 2 M | 4.72 M | 6.3 M |
| Couverture du BFR | -2.36 K | 94.66 | 98.67 | 98.88 |
| Trésorerie (€) | 1.62 M | 1.69 M | 4.03 M | 5.48 M |
| Dettes financières (€) | 1.25 M | 1.35 M | 1.48 M | 877.62 K |
| Capacité de remboursement (€) | 2.16 | 2.47 | 0.94 | 0.25 |
| Ratio d'endettement (%) | -132.58 | -67.06 | -16.43 | 8.38 |
| Autonomie financière (%) | 2.8 | 4.45 | 5.4 | 11.04 |
| Solvabilité | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 |
| Dettes d'exploitation (€) * | 5.01 M | 4.35 M | 3.84 M | 3.75 M |
| Liquidité générale | 74.46 | 107.34 | 155.77 | 211.83 |
| Liquidité réduite | 74.46 | 107.34 | 155.77 | 211.83 |
| Couverture de la dette | -0.77 | -0.77 | -0.75 | 1.73 |
| Salaires et charges sociales (€) | 5.92 M | 5.85 M | 5.66 M | 6.17 M |
| Structure de l'activité | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 |
| Salaires / CA (%) | 39.91 | 41.48 | 41.79 | 40.24 |
| Impôts sur les bénéfices (€) | - | - | -295 K | 411.18 K |
