AU JAMBON DE BOURGOGNE, une entité juridique SAS, société par actions simplifiée, existe depuis 1983.
Implantée à NUITS-SAINT-GEORGES (21700), elle exerce son activité dans 1013A. L'entreprise AU JAMBON DE BOURGOGNE oriente ses efforts sur préparation industrielle de produits à base de viande.
Pour l'exercice clos en 2024, l'entreprise a réalisé un chiffre d'affaires de 7.51 M €, soit sept millions cinq cent quatorze mille quatre cent trente-six d'euros.
Le résultat net pour cette période s'élève à -7.22 K €.
À la clôture de l'exercice 2024, AU JAMBON DE BOURGOGNE présentait une trésorerie de 12.17 K €.
En termes d’effectifs, AU JAMBON DE BOURGOGNE emploie 20 - 49 salariés, selon les données disponibles pour l'année .
En matière de gouvernance, AU JAMBON DE BOURGOGNE est sous la direction de Arnaud Sabatier, qui est en poste en tant que Président de SAS.
| Performance | 2024 | 2023 | 2022 | 2021 |
|---|---|---|---|---|
| Chiffre d'affaires (€) | 7.51 M | 6.89 M | 6.18 M | 5.65 M |
| Marge brute (€) | 976.56 K | 938.04 K | 706.71 K | 1.03 M |
| EBITDA (€) | -19.38 K | 30.82 K | -177.09 K | 95.42 K |
| Résultat d'exploitation (€) | -19.38 K | -111.92 K | -177.09 K | 95.41 K |
| Résultat net (€) | -7.22 K | -83.61 K | -152.23 K | 127.44 K |
| Taux de marge nette (%) | -0.1 | -1.21 | -2.46 | 2.26 |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | -0.77 | -8.66 | -14.23 | 10.25 |
| Indicateurs de rentabilité et de productivité | 2024 | 2023 | 2022 | 2021 |
| Rentabilité économique (%) | -0.25 | -3.93 | -7.38 | 6.13 |
| Valeur ajoutée (€) * | 851.91 K | 747.37 K | 670.06 K | 893.61 K |
| Valeur ajoutée / CA (%) * | 11.34 | 10.85 | 10.84 | 15.83 |
| Croissance | 2024 | 2023 | 2022 | 2021 |
| Taux de marge brute (%) | 13 | 13.62 | 11.43 | 18.21 |
| Taux de marge d'EBITDA (%) | -0.26 | 0.45 | -2.87 | 1.69 |
| BFR (€) | 852.62 K | 688.72 K | 568.12 K | 615.8 K |
| BFRE (€) | 391.03 K | 173.02 K | 196.82 K | 207.25 K |
| BFRHE (€) | 270.25 K | 259.98 K | 235.07 K | 251.65 K |
| BFR en jours de CA (j) | 41.41 | 36.49 | 33.55 | 39.81 |
| BFRE en jours de CA (j) | 18.99 | 9.17 | 11.62 | 13.4 |
| BFRHE en jours de CA (j) | 5.56 Md | 4.91 Md | 3.98 Md | 3.89 Md |
| Délais de paiement clients (j) | 79.63 | 47.21 | 41.8 | 42.09 |
| Délais de paiement fournisseurs (j) | 60.72 | 35.08 | 38 | 32.5 |
| Ratio des stocks / CA (%) | 0.05 | 0.06 | 0.07 | 0.06 |
| Autonomie financière | 2024 | 2023 | 2022 | 2021 |
| Dette nette (€) | -1.99 M | -1.07 M | -911.2 K | -714.45 K |
| Font de roulement (€) | 673.45 K | 524.95 K | 514.07 K | 580.15 K |
| Couverture du BFR | 78.99 | 76.22 | 90.49 | 94.21 |
| Trésorerie (€) | 12.17 K | 91.95 K | 82.18 K | 121.24 K |
| Dettes financières (€) | 611.68 K | 302.58 K | 247.95 K | 272.44 K |
| Ratio d'endettement (%) | -212.53 | -110.8 | -85.16 | -57.48 |
| Autonomie financière (%) | 1.53 | 3.19 | 4.32 | 4.56 |
| Solvabilité | 2024 | 2023 | 2022 | 2021 |
| Dettes d'exploitation (€) * | 1.21 M | 695.41 K | 691.38 K | 527.6 K |
| Liquidité générale | 84.08 | 86.48 | 81.73 | 95.54 |
| Liquidité réduite | 84.08 | 86.48 | 81.73 | 95.54 |
| Couverture de la dette | -0.06 | -0.71 | -1.34 | 1.19 |
| Salaires et charges sociales (€) | 809.31 K | 822.24 K | 756.11 K | 705.44 K |
| Structure de l'activité | 2024 | 2023 | 2022 | 2021 |
| Salaires / CA (%) | 8.59 | 9.66 | 9.91 | 10.06 |
| Impôts sur les bénéfices (€) | -1.8 K | - | - | - |