LA BOULANGERIE (LA GOURMANDISE), une entité juridique SAS, société par actions simplifiée, a été fondée en 1991.
Localisée à MARMOUTIER (67440), elle œuvre dans 1071C. La société LA BOULANGERIE (La Gourmandise) se concentre sur boulangerie et boulangerie-pâtisserie.
Pour l'exercice clos en 2017, l'entreprise a généré un chiffre d'affaires de 324.98 K €, soit trois cent vingt-quatre mille neuf cent quatre-vingt-quatre d'euros.
Le résultat net pour cette période est de -7.3 K €.
À la clôture de l'exercice 2017, LA BOULANGERIE (LA GOURMANDISE) affichait une trésorerie de 20.1 K €.
En termes d’effectifs, LA BOULANGERIE (LA GOURMANDISE) emploie 6 - 9 salariés, selon les données disponibles pour l'année .
En matière de gouvernance, LA BOULANGERIE (LA GOURMANDISE) est sous la direction de HOLDING AES, qui agit en tant que Président de SAS.
| Performance | 2017 | 2016 | 2015 | 2014 |
|---|---|---|---|---|
| Chiffre d'affaires (€) | 324.98 K | 341.46 K | 332.05 K | 344.53 K |
| Marge brute (€) | 58.74 K | 165.41 K | 149.94 K | 143.69 K |
| Excédent brut d'exploitation (€) | -32.52 K | -5.7 K | 20.53 K | 26.08 K |
| EBITDA (€) | -6.74 K | 2.14 K | 21.12 K | 28.33 K |
| EBITDA - EBE (€) | -25.78 K | -7.84 K | -593 | -2.25 K |
| Résultat d'exploitation (€) | -7.92 K | 1.22 K | 20.55 K | 27.24 K |
| Résultat net (€) | -7.3 K | 3.71 K | 13.67 K | 25.15 K |
| Taux de marge nette (%) | -2.24 | 1.09 | 4.12 | 7.3 |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | -59.45 | 18.94 | 86.18 | 1.15 K |
| Indicateurs de rentabilité et de productivité | 2017 | 2016 | 2015 | 2014 |
| Rentabilité économique (%) | -3.88 | 4.74 | 14.54 | 34.05 |
| Valeur ajoutée (€) * | 146.01 K | 133.85 K | 132.27 K | 124.81 K |
| Valeur ajoutée / CA (%) * | 44.93 | 39.2 | 39.83 | 36.22 |
| Croissance | 2017 | 2016 | 2015 | 2014 |
| Taux de marge brute (%) | 18.08 | 48.44 | 45.16 | 41.71 |
| Taux de marge d'EBITDA (%) | -2.07 | 0.63 | 6.36 | 8.22 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | -10.01 | -1.67 | 6.18 | 7.57 |
| Gestion BFR | 2017 | 2016 | 2015 | 2014 |
| BFR (€) | -40.83 K | 14.97 K | 13.82 K | -863 |
| BFRE (€) | -106.49 K | -50.09 K | -67.46 K | -65.82 K |
| BFRHE (€) | 45.56 K | 32.36 K | 34.34 K | 44.62 K |
| BFR en jours de CA (j) | -45.85 | 16 | 15.19 | -0.91 |
| BFRE en jours de CA (j) | -119.6 | -53.55 | -74.15 | -69.73 |
| BFRHE en jours de CA (j) | 40.57 M | 30.27 M | 31.24 M | 42.11 M |
| Délais de paiement clients (j) | 50.39 | 34.16 | 37.13 | 47.19 |
| Délais de paiement fournisseurs (j) | 81.53 | 36.41 | 48.23 | 66.08 |
| Ratio des stocks / CA (%) | 0.02 | 0.02 | 0.01 | 0.01 |
| Autonomie financière | 2017 | 2016 | 2015 | 2014 |
| Capacité d'autofinancement (€) | -5.86 K | 4.63 K | 14.27 K | 26.35 K |
| Dette nette (€) | -155.69 K | -25.86 K | -31.2 K | -51.33 K |
| Capacité d'autofinancement / CA (%) | -1.8 | 1.36 | 4.3 | 7.65 |
| Font de roulement (€) | -40.83 K | 14.97 K | 13.82 K | -864 |
| Couverture du BFR | 100 | 100 | 99.99 | 100.12 |
| Trésorerie (€) | 20.1 K | 32.71 K | 46.93 K | 20.34 K |
| Dettes financières (€) | 63.2 K | 2.76 K | 6.23 K | 113 |
| Capacité de remboursement (€) | 26.58 | -5.59 | -2.19 | -1.95 |
| Ratio d'endettement (%) | -1.27 K | -132.15 | -196.7 | -2.34 K |
| Autonomie financière (%) | 0.19 | 7.08 | 2.54 | 19.39 |
| Solvabilité | 2017 | 2016 | 2015 | 2014 |
| Dettes d'exploitation (€) * | 112.58 K | 55.81 K | 71.9 K | 71.55 K |
| Liquidité générale | 37.55 | 111.83 | 104.4 | 91.63 |
| Liquidité réduite | 37.55 | 111.83 | 104.4 | 91.63 |
| Couverture de la dette | -0.14 | 0.1 | 0.29 | 0.72 |
| Salaires et charges sociales (€) | 190.49 K | 168.77 K | 127.53 K | 115.83 K |
| Structure de l'activité | 2017 | 2016 | 2015 | 2014 |
| Salaires / CA (%) | 45.98 | 37.74 | 30.47 | 27.05 |
| Impôts sur les bénéfices (€) | - | - | 1.43 K | 3.49 K |
