CHEZ PAILLAT LE BOULANGER, une société de type SAS, société par actions simplifiée, opère depuis 1997.
Établie à LA ROCHELLE (17000), elle intervient dans le secteur d'activité 1071C. Cette organisation CHEZ PAILLAT LE BOULANGER se focalise principalement boulangerie et boulangerie-pâtisserie.
Pour l'exercice 2023, la société a enregistré un chiffre d'affaires de 920.68 K €, soit neuf cent vingt mille six cent quatre-vingt-trois d'euros.
Le résultat net pour cette même période affiche 98.12 K €.
Au terme de l'exercice 2023, CHEZ PAILLAT LE BOULANGER présentait une trésorerie de 31.69 K €.
En termes d’effectifs, CHEZ PAILLAT LE BOULANGER compte 6 - 9 salariés, selon les données de l'année .
En matière de gouvernance, CHEZ PAILLAT LE BOULANGER est sous la direction de NINA METAYER GROUP, qui exerce les responsabilités de Président de SAS.
| Performance | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 |
|---|---|---|---|---|
| Chiffre d'affaires (€) | 920.68 K | 804 K | 746.11 K | 579.88 K |
| Marge brute (€) | 391.71 K | 276.78 K | 244.18 K | 183.29 K |
| Excédent brut d'exploitation (€) | 131.02 K | 51.98 K | 46.5 K | -10.78 K |
| EBITDA (€) | 133.67 K | 88.19 K | 53.12 K | 19.67 K |
| EBITDA - EBE (€) | -2.64 K | -36.21 K | -6.63 K | -30.45 K |
| Résultat d'exploitation (€) | 129.01 K | 84.41 K | 51.18 K | 18.58 K |
| Résultat net (€) | 98.12 K | 64.77 K | 40.79 K | 11.46 K |
| Taux de marge nette (%) | 10.66 | 8.06 | 5.47 | 1.98 |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | 25.74 | 22.88 | 18.68 | 6.45 |
| Indicateurs de rentabilité et de productivité | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 |
| Rentabilité économique (%) | 19.59 | 11.18 | 8.08 | 2.27 |
| Valeur ajoutée (€) * | 356.59 K | 289.25 K | 233.31 K | 179.28 K |
| Valeur ajoutée / CA (%) * | 38.73 | 35.98 | 31.27 | 30.92 |
| Croissance | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 |
| Taux de marge brute (%) | 42.55 | 34.43 | 32.73 | 31.61 |
| Taux de marge d'EBITDA (%) | 14.52 | 10.97 | 7.12 | 3.39 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | 14.23 | 6.46 | 6.23 | -1.86 |
| Gestion BFR | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 |
| BFR (€) | -39.12 K | -2.15 K | 6.95 K | 42.23 K |
| BFRE (€) | -105.03 K | -97.9 K | -60.53 K | -35.16 K |
| BFRHE (€) | 34.22 K | 84.67 K | 48.01 K | 63.35 K |
| BFR en jours de CA (j) | -15.51 | -0.97 | 3.4 | 26.58 |
| BFRE en jours de CA (j) | -41.64 | -44.44 | -29.61 | -22.13 |
| BFRHE en jours de CA (j) | 86.33 M | 186.5 M | 98.15 M | 100.65 M |
| Délais de paiement clients (j) | 13.32 | 55.5 | 23.77 | 40.98 |
| Délais de paiement fournisseurs (j) | 49.66 | 67.72 | 13.23 | 9.03 |
| Ratio des stocks / CA (%) | 0.01 | 0.02 | 0.02 | 0.02 |
| Autonomie financière | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 |
| Capacité d'autofinancement (€) | 102.8 K | 68.69 K | 42.78 K | 14.58 K |
| Dette nette (€) | -87.96 K | -286.81 K | -267.06 K | -313.29 K |
| Capacité d'autofinancement / CA (%) | 11.17 | 8.54 | 5.73 | 2.51 |
| Font de roulement (€) | -39.13 K | -4.35 K | 6.95 K | 42.23 K |
| Couverture du BFR | 100.01 | 202.8 | 100 | 100 |
| Trésorerie (€) | 31.69 K | 9.33 K | 19.47 K | 14.04 K |
| Dettes financières (€) | 2.82 K | 141.54 K | 207.53 K | 278.67 K |
| Capacité de remboursement (€) | -0.86 | -4.18 | -6.24 | -21.48 |
| Ratio d'endettement (%) | -23.07 | -101.3 | -122.31 | -176.45 |
| Autonomie financière (%) | 135.1 | 2 | 1.05 | 0.64 |
| Solvabilité | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 |
| Dettes d'exploitation (€) * | 116.82 K | 152.4 K | 78.99 K | 48.66 K |
| Liquidité générale | 55.6 | 46.1 | 24.89 | 24.46 |
| Liquidité réduite | 55.6 | 46.1 | 24.89 | 24.46 |
| Couverture de la dette | 2.22 | 1.21 | 0.68 | 0.3 |
| Salaires et charges sociales (€) | 256.46 K | 230.63 K | 202.21 K | 198.13 K |
| Structure de l'activité | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 |
| Salaires / CA (%) | 22.31 | 23.89 | 23.33 | 28.03 |
| Impôts sur les bénéfices (€) | 27.04 K | 17.39 K | 8.98 K | 692 |
