PATISSERIE CHOCOLATERIE GERMAIN (AU PECHE MIGNON), une Société à responsabilité limitée (sans autre indication), est active depuis 2002.
Implantée à CLUNY (71250), elle œuvre dans 1071D. Cette structure PATISSERIE CHOCOLATERIE GERMAIN (AU PECHE MIGNON) se consacre sur pâtisserie.
Pour l'exercice clos en 2021, l'entreprise a réalisé un chiffre d'affaires de 608.13 K €, soit six cent huit mille cent trente d'euros.
Le résultat net pour cette période indique -26.21 K €.
À la clôture de l'exercice 2021, PATISSERIE CHOCOLATERIE GERMAIN (AU PECHE MIGNON) affichait une trésorerie de 28.19 K €.
En termes d’effectifs, PATISSERIE CHOCOLATERIE GERMAIN (AU PECHE MIGNON) compte 10 - 19 salariés, selon les données disponibles pour l'année .
En matière de gouvernance, PATISSERIE CHOCOLATERIE GERMAIN (AU PECHE MIGNON) est sous la direction de Nicolas Germain, qui exerce le rôle de Gérant.
| Performance | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 |
|---|---|---|---|---|
| Chiffre d'affaires (€) | 608.13 K | 511.07 K | 640.34 K | 718.75 K |
| Marge brute (€) | 295.3 K | 190.43 K | 340.81 K | 382.79 K |
| Excédent brut d'exploitation (€) | -3.95 K | -39.99 K | 30.41 K | - |
| EBITDA (€) | -2.09 K | -34.33 K | 30.98 K | 30.94 K |
| EBITDA - EBE (€) | -1.86 K | -5.65 K | -579 | - |
| Résultat d'exploitation (€) | -14.79 K | -47.79 K | 15.83 K | 18.17 K |
| Résultat net (€) | -26.21 K | -59.84 K | 7.21 K | 7.91 K |
| Taux de marge nette (%) | -4.31 | -11.71 | 1.13 | 1.1 |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | -41.72 | -67.21 | 4.84 | 5.59 |
| Indicateurs de rentabilité et de productivité | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 |
| Rentabilité économique (%) | -4.69 | -11.39 | 1.32 | 1.53 |
| Valeur ajoutée (€) * | 283.71 K | 202.23 K | 337.56 K | 374.72 K |
| Valeur ajoutée / CA (%) * | 46.65 | 39.57 | 52.72 | 52.13 |
| Croissance | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 |
| Taux de marge brute (%) | 48.56 | 37.26 | 53.22 | 53.26 |
| Taux de marge d'EBITDA (%) | -0.34 | -6.72 | 4.84 | 4.3 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | -0.65 | -7.82 | 4.75 | - |
| Gestion BFR | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 |
| BFR (€) | -47.28 K | -28.89 K | -24.8 K | -58.7 K |
| BFRE (€) | -89.44 K | -71.19 K | -87.79 K | -106.07 K |
| BFRHE (€) | -58.57 K | -58.71 K | -27.48 K | 12.55 K |
| BFR en jours de CA (j) | -28.38 | -20.63 | -14.14 | -29.81 |
| BFRE en jours de CA (j) | -53.68 | -50.84 | -50.04 | -53.86 |
| BFRHE en jours de CA (j) | -97.58 M | -82.21 M | -48.21 M | 24.71 M |
| Délais de paiement clients (j) | 16.06 | 16.16 | 28.57 | 26.26 |
| Délais de paiement fournisseurs (j) | 153.7 | 138.81 | 168.6 | 177.85 |
| Ratio des stocks / CA (%) | 0.34 | 0.34 | 0.26 | 0.19 |
| Autonomie financière | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 |
| Capacité d'autofinancement (€) | -13.49 K | -46.37 K | 22.44 K | - |
| Dette nette (€) | -468.21 K | -408.35 K | -375.07 K | -364.5 K |
| Capacité d'autofinancement / CA (%) | -2.22 | -9.07 | 3.5 | - |
| Font de roulement (€) | -129.25 K | -105.9 K | -97.15 K | -95.62 K |
| Couverture du BFR | 273.36 | 366.51 | 391.75 | 162.9 |
| Trésorerie (€) | 28.19 K | 27.95 K | 22.5 K | 10.78 K |
| Dettes financières (€) | 103.32 K | 104.62 K | 57.42 K | 79.21 K |
| Capacité de remboursement (€) | 34.7 | 8.81 | -16.72 | - |
| Ratio d'endettement (%) | -745.29 | -458.64 | -251.94 | -257.3 |
| Autonomie financière (%) | 0.61 | 0.85 | 2.59 | 1.79 |
| Solvabilité | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 |
| Dettes d'exploitation (€) * | 311.1 K | 254.67 K | 267.8 K | 259.15 K |
| Liquidité générale | 11.77 | 12.13 | 19.81 | 17.65 |
| Liquidité réduite | 11.77 | 12.13 | 19.81 | 17.65 |
| Couverture de la dette | -0.16 | -0.47 | 0.07 | 0.09 |
| Salaires et charges sociales (€) | 313.21 K | 246.19 K | 322.79 K | 363.65 K |
| Structure de l'activité | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 |
| Salaires / CA (%) | 45 | 43.43 | 44.91 | 45.27 |
| Impôts sur les bénéfices (€) | 2.32 K | - | -4.4 K | -3.87 K |
