GIE GAM RESTAURANT, une société de type Groupement d'intérêt économique (GIE), opère depuis 2003.
Localisée à PARIS (75002), elle se consacre au secteur d'activité de 5629B. L'entreprise GIE GAM RESTAURANT se focalise principalement sur autres services de restauration n.c.a..
Pour l'exercice clos en 2023, cette organisation a atteint un chiffre d'affaires de 38.42 M €, soit trente-huit millions quatre cent vingt-et-un mille huit cent soixante-quinze d'euros.
À la clôture de l'exercice 2023, GIE GAM RESTAURANT disposait d'une trésorerie de 20.47 K €.
En termes d’effectifs, GIE GAM RESTAURANT compte 250 - 499 salariés, selon les données disponibles pour l'année .
En matière de gouvernance, GIE GAM RESTAURANT est dirigée par Serge Chevrier, qui exerce le rôle de Administrateur.
| Performance | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 |
|---|---|---|---|---|
| Chiffre d'affaires (€) | 38.42 M | 33.65 M | 27.77 M | 29.79 M |
| Marge brute (€) | 20.11 M | 17.28 M | 17.68 M | 18.14 M |
| Excédent brut d'exploitation (€) | 702.2 K | 1.13 M | 620.32 K | 40.35 K |
| EBITDA (€) | 954.47 K | 1.02 M | 987.44 K | 814.38 K |
| EBITDA - EBE (€) | -252.27 K | 111.52 K | -367.12 K | -774.04 K |
| Résultat d'exploitation (€) | 929.81 K | 987.19 K | 927.77 K | 719.86 K |
| Résultat net (€) | 0 | - | - | - |
| Taux de marge brute (%) | 52.34 | 51.36 | 63.68 | 60.88 |
| Taux de marge d'EBITDA (%) | 2.48 | 3.03 | 3.56 | 2.73 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | 1.83 | 3.36 | 2.23 | 0.14 |
| Gestion BFR | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 |
| BFR (€) | 60.76 M | 4.61 M | 874.97 K | 1.16 M |
| BFRE (€) | -2.75 M | -8.7 M | -9.41 M | -7.03 M |
| BFRHE (€) | 4.35 M | 10.6 M | 9.17 M | 5 M |
| BFR en jours de CA (j) | 577.22 | 50.04 | 11.5 | 14.24 |
| BFRE en jours de CA (j) | -26.12 | -94.42 | -123.74 | -86.17 |
| BFRHE en jours de CA (j) | 457.39 Md | 977.18 Md | 697.67 Md | 408.31 Md |
| Délais de paiement clients (j) | 180 | 140.05 | 126.01 | 72.07 |
| Délais de paiement fournisseurs (j) | 87.11 | 71.76 | 115.52 | 54.06 |
| Ratio des stocks / CA (%) | 0.02 | 0.02 | 0.02 | 0.02 |
| Autonomie financière | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 |
| Capacité d'autofinancement (€) | 181.87 K | 464.01 K | 67.17 K | 119.52 K |
| Dette nette (€) | -69.83 M | -13.53 M | -10.27 M | -6.52 M |
| Capacité d'autofinancement / CA (%) | 0.47 | 1.38 | 0.24 | 0.4 |
| Font de roulement (€) | 1.35 M | - | - | - |
| Couverture du BFR | 2.23 | - | - | - |
| Trésorerie (€) | 20.47 K | 196.61 K | 579.49 K | 2.17 M |
| Dettes financières (€) | 1.39 M | 1.89 M | 314.4 K | 145.83 K |
| Capacité de remboursement (€) | -383.97 | -29.15 | -152.82 | -54.53 |
| Ratio d'endettement (%) | 1.75 Md | - | - | - |
| Autonomie financière (%) | -0 | - | - | - |
| Solvabilité | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 |
| Dettes d'exploitation (€) * | 9.32 M | 9.31 M | 9.99 M | 7.51 M |
| Liquidité générale | 99.48 | 97.25 | 95.01 | 94.6 |
| Liquidité réduite | 99.48 | 97.25 | 95.01 | 94.6 |
| Salaires et charges sociales (€) | 18.85 M | 15.6 M | 16.51 M | 17.46 M |
| Structure de l'activité | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 |
| Salaires / CA (%) | 28.04 | 31.65 | 39.3 | 39.38 |
