L'ESTURGEONNIERE, une entité juridique SAS, société par actions simplifiée, a été fondée en 2004.
Implantée à LE TEICH (33470), elle exerce son activité dans 0322Z. L'entité L'ESTURGEONNIERE oriente ses efforts sur aquaculture en eau douce.
En matière de gouvernance, L'ESTURGEONNIERE est dirigée par Michel Berthommier, qui occupe la fonction de Président de SAS.