LA MAISON DES GOURMETS (LE BISTROT DU CUISINIER), une entité juridique SAS, société par actions simplifiée, est active depuis 2004.
Implantée à MONT-PRES-CHAMBORD (41250), elle œuvre dans 5610A. L'entité LA MAISON DES GOURMETS (LE BISTROT DU CUISINIER) oriente ses efforts sur restauration traditionnelle.
Pour l'exercice clos en 2018, la société a réalisé un chiffre d'affaires de 886.53 K €, soit huit cent quatre-vingt-six mille cinq cent trente d'euros.
Le résultat net pour cette période s'élève à -54.79 K €.
À la clôture de l'exercice 2018, LA MAISON DES GOURMETS (LE BISTROT DU CUISINIER) présentait une trésorerie de 47.88 K €.
En matière de gouvernance, LA MAISON DES GOURMETS (LE BISTROT DU CUISINIER) est sous la direction de Dominique Beignet, qui exerce le rôle de Président de SAS.
| Performance | 2018 | 2017 | 2016 |
|---|---|---|---|
| Chiffre d'affaires (€) | 886.53 K | - | - |
| Marge brute (€) | 358.88 K | - | - |
| Excédent brut d'exploitation (€) | -37.29 K | - | - |
| EBITDA (€) | -20.36 K | - | - |
| EBITDA - EBE (€) | -16.93 K | - | - |
| Résultat d'exploitation (€) | -57.06 K | - | - |
| Résultat net (€) | -54.79 K | - | - |
| Taux de marge nette (%) | -6.18 | - | - |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | -10.13 | - | - |
| Indicateurs de rentabilité et de productivité | 2018 | 2017 | 2016 |
| Rentabilité économique (%) | -9 | - | - |
| Valeur ajoutée (€) * | 303.3 K | - | - |
| Valeur ajoutée / CA (%) * | 34.21 | - | - |
| Croissance | 2018 | 2017 | 2016 |
| Taux de marge brute (%) | 40.48 | - | - |
| Taux de marge d'EBITDA (%) | -2.3 | - | - |
| Taux de marge opérationnelle (%) | -4.21 | - | - |
| Gestion BFR | 2018 | 2017 | 2016 |
| BFR (€) | 186.58 K | 207.5 K | 232.95 K |
| BFRE (€) | -57.21 K | -86.46 K | -65.25 K |
| BFRHE (€) | 195.91 K | 213.02 K | 211.76 K |
| BFR en jours de CA (j) | 76.82 | - | - |
| BFRE en jours de CA (j) | -23.56 | - | - |
| BFRHE en jours de CA (j) | 475.84 M | - | - |
| Délais de paiement clients (j) | 24.71 | - | - |
| Délais de paiement fournisseurs (j) | 28.17 | - | - |
| Ratio des stocks / CA (%) | 0.01 | - | - |
| Autonomie financière | 2018 | 2017 | 2016 |
| Capacité d'autofinancement (€) | -17.37 K | - | - |
| Dette nette (€) | -19.81 K | -16.78 K | -47.03 K |
| Capacité d'autofinancement / CA (%) | -1.96 | - | - |
| Font de roulement (€) | 186.58 K | 207.5 K | 232.95 K |
| Couverture du BFR | 100 | 100 | 100 |
| Trésorerie (€) | 47.88 K | 80.94 K | 86.44 K |
| Dettes financières (€) | 481 | 557 | 57.42 K |
| Capacité de remboursement (€) | 1.14 | - | - |
| Ratio d'endettement (%) | -3.66 | -2.82 | -7.98 |
| Autonomie financière (%) | 1.12 K | 1.07 K | 10.27 |
| Solvabilité | 2018 | 2017 | 2016 |
| Dettes d'exploitation (€) * | 67.21 K | 97.16 K | 76.05 K |
| Liquidité générale | 360.14 | 300.83 | 223.42 |
| Liquidité réduite | 360.14 | 300.83 | 223.42 |
| Couverture de la dette | -2.11 | - | - |
| Salaires et charges sociales (€) | 390.68 K | - | - |
| Structure de l'activité | 2018 | 2017 | 2016 |
| Salaires / CA (%) | 35.07 | - | - |
| Impôts sur les bénéfices (€) | -2 K | - | - |