LE DELPHINIUM, une structure de type SAS, société par actions simplifiée, a été constituée en 2007.
Située à ARCACHON (33120), elle œuvre dans le secteur d'activité 5610A. Cette entité LE DELPHINIUM oriente son activité sur restauration traditionnelle.
En matière de gouvernance, LE DELPHINIUM est sous la direction de Jerome Gauthraye, qui exerce les responsabilités de Président de SAS.