Entreprises du code NAF 5210A

L'entreposage et stockage frigorifique représente un secteur stratégique de la logistique française, essentiel au maintien de la chaîne du froid pour les produits alimentaires, pharmaceutiques et chimiques. Cette activité, codifiée sous le NAF 5210A, englobe la conservation en entrepôts réfrigérés ou congelés de marchandises nécessitant des conditions de température contrôlées, depuis la réception jusqu'à l'expédition vers les points de vente ou de distribution.

Caractéristiques et spécificités du stockage frigorifique

Types de températures et produits concernés

Le stockage frigorifique se décline en plusieurs catégories selon les températures requises. Les entrepôts de surgélation maintiennent des températures négatives entre -18°C et -25°C pour les produits surgelés. Les chambres froides positives conservent une température entre 0°C et 4°C pour les produits frais comme les fruits, légumes et produits laitiers. Les entrepôts à température dirigée offrent des zones multi-températures adaptées aux besoins spécifiques de chaque produit.

Technologies et équipements spécialisés

Les installations frigorifiques modernes intègrent des systèmes de gestion automatisée de la température, des solutions de traçabilité RFID et des équipements de manutention adaptés aux environnements froids. Les entrepôts utilisent des fluides frigorigènes respectueux de l'environnement comme l'ammoniac ou le CO2, conformément aux réglementations sur les gaz à effet de serre.

Marché français et données économiques

Chiffres clés du secteur

Le marché français de l'entreposage frigorifique représente environ 2,3 milliards d'euros de chiffre d'affaires annuel. La France dispose de plus de 8 millions de mètres cubes de capacité de stockage frigorifique, positionnant le pays au 3ème rang européen. Le secteur emploie directement près de 25 000 salariés répartis dans environ 800 entreprises spécialisées.

Répartition géographique

Les principales zones d'implantation se concentrent autour des grands bassins de consommation et des plateformes logistiques. L'Île-de-France représente 28% des capacités nationales, suivie par Auvergne-Rhône-Alpes (15%) et les Hauts-de-France (12%). Les régions portuaires comme la Bretagne et les Pays de la Loire développent des capacités importantes liées aux importations de produits de la mer.

Convention collective et cadre social

Convention collective applicable

Les entreprises d'entreposage frigorifique relèvent principalement de la Convention Collective Nationale des transports routiers et activités auxiliaires du transport (IDCC 0016). Cette convention, étendue par arrêté ministériel, couvre les activités de manutention, magasinage et entreposage. Elle définit les classifications professionnelles, les grilles salariales et les conditions de travail spécifiques aux environnements frigorifiques.

Conditions de travail particulières

Le travail en entrepôt frigorifique impose des contraintes physiologiques spécifiques. La convention prévoit des temps de pause renforcés, des équipements de protection individuelle adaptés et des primes de froid. Les salariés bénéficient d'une surveillance médicale renforcée et de formations obligatoires sur les risques liés au froid industriel.

Obligations réglementaires et normatives

Réglementation sanitaire

Les entrepôts frigorifiques doivent respecter le paquet hygiène européen et les arrêtés français sur la sécurité sanitaire des aliments. L'obligation de traçabilité impose un suivi rigoureux des températures avec enregistrement continu. Les entreprises doivent mettre en place un plan HACCP et désigner un responsable qualité agréé.

Normes environnementales

La réglementation F-Gas impose des contrôles périodiques des installations frigorifiques et la certification du personnel manipulant les fluides frigorigènes. Les entrepôts de plus de 5000 m² sont soumis à la réglementation des installations classées pour la protection de l'environnement (ICPE).

Métiers et compétences du secteur

Professions spécialisées

Formations et certifications

Le secteur développe des formations spécialisées en partenariat avec l'AFTRAL et les centres de formation frigorifique. Les certifications ATP (transport sous température dirigée) et les habilitations manipulation de fluides frigorigènes sont indispensables. Les entreprises investissent massivement dans la formation continue, notamment sur les nouvelles technologies et la digitalisation.

Perspectives et évolutions du secteur

Transformation numérique

L'Internet des Objets (IoT) révolutionne la surveillance des entrepôts frigorifiques avec des capteurs connectés et l'intelligence artificielle pour optimiser les consommations énergétiques. Les solutions de gestion d'entrepôt (WMS) intègrent désormais la dimension température comme paramètre central de l'organisation logistique.

Défis environnementaux et énergétiques

Face à l'augmentation des coûts énergétiques, le secteur investit dans les énergies renouvelables et la récupération de chaleur. Les entrepôts frigorifiques développent des approches d'économie circulaire en valorisant leurs rejets thermiques pour chauffer des bâtiments adjacents. L'objectif de réduction de 40% des émissions de gaz à effet de serre d'ici 2030 stimule l'innovation technologique et organisationnelle du secteur.