L'ARTISTE ET LE CUISINIER (L'ARTISTE ET LE CUISINIER), une société de type Société à responsabilité limitée (sans autre indication), opère depuis 2012.
Localisée à CLIOUSCLAT (26270), elle œuvre dans 5610A. L'entreprise L'ARTISTE ET LE CUISINIER (L'ARTISTE ET LE CUISINIER) se consacre sur restauration traditionnelle.
Pour l'exercice clos en 2017, l'entreprise a enregistré un chiffre d'affaires de 321.29 K €, soit trois cent vingt-et-un mille deux cent quatre-vingt-dix d'euros.
Le résultat net pour cette période affiche 7.97 K €.
À la clôture de l'exercice 2017, L'ARTISTE ET LE CUISINIER (L'ARTISTE ET LE CUISINIER) affichait une trésorerie de 71.74 K €.
En matière de gouvernance, L'ARTISTE ET LE CUISINIER (L'ARTISTE ET LE CUISINIER) compte parmi ses dirigeants Sion Sostegni, qui exerce le rôle de Gérant.
| Performance | 2017 | 2016 |
|---|---|---|
| Chiffre d'affaires (€) | 321.29 K | 330.86 K |
| Marge brute (€) | 192.67 K | 195.06 K |
| Excédent brut d'exploitation (€) | 26.11 K | 30.74 K |
| EBITDA (€) | 27.41 K | 32.18 K |
| EBITDA - EBE (€) | -1.3 K | -1.45 K |
| Résultat d'exploitation (€) | 14.64 K | 12.53 K |
| Résultat net (€) | 7.97 K | 4.5 K |
| Taux de marge nette (%) | 2.48 | 1.36 |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | 20.49 | 14.55 |
| Indicateurs de rentabilité et de productivité | 2017 | 2016 |
| Rentabilité économique (%) | 3.22 | 1.71 |
| Valeur ajoutée (€) * | 194.92 K | 197.9 K |
| Valeur ajoutée / CA (%) * | 60.67 | 59.81 |
| Croissance | 2017 | 2016 |
| Taux de marge brute (%) | 59.97 | 58.96 |
| Taux de marge d'EBITDA (%) | 8.53 | 9.73 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | 8.13 | 9.29 |
| Gestion BFR | 2017 | 2016 |
| BFR (€) | 68.74 K | 68.18 K |
| BFRE (€) | -7.49 K | -7.77 K |
| BFRHE (€) | 4.49 K | 6.5 K |
| BFR en jours de CA (j) | 78.09 | 75.22 |
| BFRE en jours de CA (j) | -8.51 | -8.57 |
| BFRHE en jours de CA (j) | 3.95 M | 5.9 M |
| Délais de paiement clients (j) | 3.48 | 6.68 |
| Délais de paiement fournisseurs (j) | 25.91 | 20.96 |
| Ratio des stocks / CA (%) | 0.03 | 0.03 |
| Autonomie financière | 2017 | 2016 |
| Capacité d'autofinancement (€) | 20.82 K | 24.23 K |
| Dette nette (€) | -136.81 K | -162.46 K |
| Capacité d'autofinancement / CA (%) | 6.48 | 7.32 |
| Font de roulement (€) | 68.18 K | 67.99 K |
| Couverture du BFR | 99.18 | 99.72 |
| Trésorerie (€) | 71.74 K | 69.44 K |
| Dettes financières (€) | 192.04 K | 212.59 K |
| Capacité de remboursement (€) | -6.57 | -6.71 |
| Ratio d'endettement (%) | -351.68 | -525.22 |
| Autonomie financière (%) | 0.2 | 0.15 |
| Solvabilité | 2017 | 2016 |
| Dettes d'exploitation (€) * | 15.94 K | 19.11 K |
| Liquidité générale | 36.55 | 32.84 |
| Liquidité réduite | 36.55 | 32.84 |
| Couverture de la dette | 1.16 | 0.4 |
| Salaires et charges sociales (€) | 164.71 K | 162.52 K |
| Structure de l'activité | 2017 | 2016 |
| Salaires / CA (%) | 49.46 | 46.84 |
| Impôts sur les bénéfices (€) | 1.12 K | 555 |