LA PAYOTTE, une structure de type SAS, société par actions simplifiée, est en activité depuis 2015.
Établie à AUDENGE (33980), elle œuvre dans le secteur d'activité 5610A. Cette entité LA PAYOTTE se focalise principalement restauration traditionnelle.
En matière de gouvernance, LA PAYOTTE est administrée par Gaelle Ballion, qui est en poste comme Président de SAS.