L'ASSIETTE PAYSANNE, une société de type Autre SARL coopérative, a été constituée en 2016.
Située à GANGES (34190), elle intervient dans le secteur d'activité 5610A. Cette organisation L'ASSIETTE PAYSANNE se focalise principalement restauration traditionnelle.
Pour l'exercice 2023, la société a atteint un chiffre d'affaires de 157.2 K €, soit cent cinquante-sept mille cent quatre-vingt-dix-neuf d'euros.
Le résultat net pour cette même période s'élève à -5.07 K €.
Au terme de l'exercice 2023, L'ASSIETTE PAYSANNE présentait une trésorerie de 6.13 K €.
En termes d’effectifs, L'ASSIETTE PAYSANNE emploie 3 - 5 salariés, selon les données de l'année .
En matière de gouvernance, L'ASSIETTE PAYSANNE est administrée par Michel Portales, qui occupe la fonction de Gérant.
| Performance | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 |
|---|---|---|---|---|
| Chiffre d'affaires (€) | 157.2 K | 141.38 K | 95.8 K | 75.01 K |
| Marge brute (€) | 85.87 K | 69.8 K | 41.4 K | 28.97 K |
| Excédent brut d'exploitation (€) | - | -13.53 K | 10.39 K | 2.18 K |
| EBITDA (€) | - | -12.3 K | 20.83 K | 2.15 K |
| EBITDA - EBE (€) | - | -1.23 K | -10.45 K | 30 |
| Résultat d'exploitation (€) | -6.04 K | -16.11 K | 14.42 K | -5.52 K |
| Résultat net (€) | -5.07 K | -15.17 K | 15.25 K | 30.71 K |
| Taux de marge nette (%) | -3.22 | -10.73 | 15.92 | 40.94 |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | 25.49 | 104.02 | 688.18 | -264.66 |
| Indicateurs de rentabilité et de productivité | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 |
| Rentabilité économique (%) | -28.12 | -48.06 | 33.08 | 62.79 |
| Valeur ajoutée (€) * | 70.92 K | 58.4 K | 75.65 K | 45.53 K |
| Valeur ajoutée / CA (%) * | 45.12 | 41.31 | 78.97 | 60.7 |
| Croissance | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 |
| Taux de marge brute (%) | 54.62 | 49.37 | 43.22 | 38.63 |
| Taux de marge d'EBITDA (%) | - | -8.7 | 21.75 | 2.87 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | - | -9.57 | 10.84 | 2.91 |
| Gestion BFR | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 |
| BFR (€) | 2.51 K | -6.83 K | 10.92 K | 8.61 K |
| BFRE (€) | -4.45 K | -24.11 K | -18.93 K | -18.22 K |
| BFRHE (€) | -21.48 K | -2.71 K | -3.44 K | 7.8 K |
| BFR en jours de CA (j) | 5.84 | -17.64 | 41.6 | 41.89 |
| BFRE en jours de CA (j) | -10.34 | -62.26 | -72.14 | -88.64 |
| BFRHE en jours de CA (j) | -9.25 M | -1.05 M | -903.44 K | 1.6 M |
| Délais de paiement clients (j) | 2.21 | 11.04 | 9.22 | 52.63 |
| Délais de paiement fournisseurs (j) | 26.13 | 54.91 | 37.25 | 40.42 |
| Ratio des stocks / CA (%) | 0 | 0 | 0.01 | 0.01 |
| Autonomie financière | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 |
| Capacité d'autofinancement (€) | - | -11.04 K | 21.84 K | 38.42 K |
| Dette nette (€) | -31.78 K | -31.56 K | -15.99 K | -42.34 K |
| Capacité d'autofinancement / CA (%) | - | -7.81 | 22.79 | 51.22 |
| Font de roulement (€) | - | -12.23 K | 5.52 K | 7.75 K |
| Couverture du BFR | - | 179.01 | 50.56 | 90.02 |
| Trésorerie (€) | 6.13 K | 14.59 K | 27.9 K | 18.17 K |
| Dettes financières (€) | - | 14.39 K | 18.36 K | 38.48 K |
| Capacité de remboursement (€) | - | 2.86 | -0.73 | -1.1 |
| Ratio d'endettement (%) | 159.81 | 216.39 | -721.75 | 364.9 |
| Autonomie financière (%) | - | -1.01 | 0.12 | -0.3 |
| Solvabilité | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 |
| Dettes d'exploitation (€) * | 5.18 K | 26.36 K | 20.13 K | 21.18 K |
| Liquidité générale | 18.71 | 41.01 | 69.15 | 48.15 |
| Liquidité réduite | 18.71 | 41.01 | 69.15 | 48.15 |
| Couverture de la dette | - | -0.98 | 1.05 | 1.92 |
| Salaires et charges sociales (€) | 86.65 K | 82.18 K | 60.08 K | 51.4 K |
| Structure de l'activité | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 |
| Salaires / CA (%) | 46.32 | 48.75 | 55.87 | 56.3 |