L'ECLAT, une structure de type SAS, société par actions simplifiée, opère depuis 2016.
Établie à CARMAUX (81400), elle est active dans le secteur d'activité 5610A. La société L'ECLAT se focalise principalement restauration traditionnelle.
En matière de gouvernance, L'ECLAT est dirigée par Jeremy Chaba, qui exerce les responsabilités de Directeur Général.