COLOMBANI, une SAS, société par actions simplifiée, opère depuis 2018.
Implantée à NICE (06300), elle se spécialise dans 5610A. L'entreprise COLOMBANI se consacre sur restauration traditionnelle.
En matière de gouvernance, COLOMBANI est dirigée par Claire Lopetrone, qui est en poste en tant que Président de SAS.