EL COLIBRI, une entité juridique SAS, société par actions simplifiée, a été fondée en 2018.
Implantée à PONT-DU-CASSE (47480), elle œuvre dans 5610A. La société EL COLIBRI oriente ses efforts sur restauration traditionnelle.
En matière de gouvernance, EL COLIBRI est sous la direction de Baptiste Jean, qui agit en tant que Président de SAS.