LE PETIT CHAMOIS, une structure de type SAS, société par actions simplifiée, opère depuis 2018.
Située à ISOLA (06420), elle se spécialise dans le secteur d'activité 5610A. Cette organisation LE PETIT CHAMOIS met l'accent sur restauration traditionnelle.
En matière de gouvernance, LE PETIT CHAMOIS est sous la direction de Georges Beyls, qui occupe la fonction de Président de SAS.