AUX VIEUX PAVES, une structure de type SAS, société par actions simplifiée, a démarré en 2019.
Établie à SEMUR-EN-AUXOIS (21140), elle se spécialise dans le secteur d'activité 5610A. L'entreprise AUX VIEUX PAVES oriente son activité sur restauration traditionnelle.
En matière de gouvernance, AUX VIEUX PAVES est sous la direction de Lucien Bottini, qui occupe la fonction de Président de SAS.