LE 55, une entité juridique SAS, société par actions simplifiée, est en activité depuis 2020.
Établie à COLMAR (68000), elle se spécialise dans 5610A. L'entité LE 55 oriente ses efforts sur restauration traditionnelle.
En matière de gouvernance, LE 55 est dirigée par Salima Derhami, qui occupe la fonction de Président de SAS.