LE 55, une SAS, société par actions simplifiée, a vu le jour en 2021.
Implantée à CLAMECY (58500), elle se spécialise dans 5610A. Cette structure LE 55 se concentre sur restauration traditionnelle.
En matière de gouvernance, LE 55 est sous la direction de Bernadette Fontaine, qui occupe la fonction de Président de SAS.