RAU SOPHIE, une Entrepreneur individuel, opère depuis 2021.
Implantée à SAINT-MITRE-LES-REMPARTS (13920), elle œuvre dans 1071D. Cette structure RAU SOPHIE se focalise principalement sur pâtisserie.
En matière de gouvernance, RAU SOPHIE est dirigée par Sophie Rau, qui occupe la fonction de Gérant.