ALEX, une SAS, société par actions simplifiée, opère depuis 2022.
Basée à SAINT-BLAISE (06670), elle se spécialise dans 5610C. L'entité ALEX oriente ses efforts sur restauration de type rapide.
En matière de gouvernance, ALEX est sous la direction de Pierre Debouck, qui exerce le rôle de Président de SAS.