SAS TALON, une structure de type SAS, société par actions simplifiée, opère depuis 2023.
Établie à CAPENDU (11700), elle est active dans le secteur d'activité 5610A. Cette organisation SAS TALON met l'accent sur restauration traditionnelle.
En matière de gouvernance, SAS TALON est sous la direction de Alix De Bernard De Gautret, qui occupe la fonction de Président de SAS.