AU MAT L'EAU, une structure de type Société civile d'exploitation agricole, a été constituée en 2025.
Située à LEUCATE (11370), elle œuvre dans le secteur d'activité 0321Z. La société AU MAT L'EAU oriente son activité sur aquaculture en mer.
En matière de gouvernance, AU MAT L'EAU est sous la direction de Mathias Faure, qui est en poste comme Gérant et associé indéfiniment responsable.