U MERCATU, une structure de type SAS, société par actions simplifiée, opère depuis 2025.
Située à CARGESE (20130), elle se spécialise dans le secteur d'activité 5610C. L'entreprise U MERCATU se consacre essentiellement restauration de type rapide.
En matière de gouvernance, U MERCATU est dirigée par Celine Claden, qui occupe la fonction de Président de SAS.