L'HERMINE, une SAS, société par actions simplifiée, opère depuis 2025.
Basée à FOUGEROLLES-SAINT-VALBERT (70220), elle œuvre dans 5610A. L'entreprise L'HERMINE se consacre sur restauration traditionnelle.
En matière de gouvernance, L'HERMINE est sous la direction de Mélanie Wastine, qui agit en tant que Président de SAS.