MONS'OLIVES, une Groupement agricole d'exploitation en commun (GAEC), existe depuis 2022.
Établie à MONS (30340), elle se spécialise dans 0126Z. Cette structure MONS'OLIVES se focalise principalement sur culture de fruits oléagineux.
En matière de gouvernance, MONS'OLIVES est sous la direction de Cyril Martinez, qui occupe la fonction de Gérant.